밥상 위의 역사

"과일만 먹는 식단, 정말 창의력이 폭발할까?"🍏 '사과만 먹은 천재'의 역설 – 스티브 잡스의 과일채식, 창의력과 건강 사이의 파열음요즘 채식이나 클렌즈, 단식에 빠져 본 사람이라면 한 번쯤 이런 얘길 들어봤을 겁니다. "스티브 잡스도 과일만 먹었대. 창의력이 폭발했다지."정말 그럴까요? 정답부터 말하자면, 부분적으로 맞고, 전체적으로 위험했다고.스티브 잡스(Steve Jobs, 1955.02.24~2011.10.05)는 '사과폰'을 만든 것뿐 아니라 실제로 사과만 먹는 프루테리언(과일채식주의자)이었습니다.극단적인 식습관을 정신수련이라 믿은 그의 선택, 과연 현명했을까요?지금부터 잡스의 식탁 위로 함께 들어가 보겠습니다. 🍏 스티브 잡스의 식습관: 선지자인가, 괴짜인가?스티브 잡스는 그 혁신적 업적..

고기덕후 작곡가의 '식탐폭주' 라이프 스타일- '브랜디 홀릭' 바흐의 음주작곡법, 음악과 건강의 불협화음 "하루 세 끼 소시지와 돼지고기, 와인 한 병, 그리고 운동 거부" 매일 고기 파티에 와인과 브랜디로 밤을 보내고, 배부름을 창작의 원천으로 삼았던 남자.이 위험한 라이프스타일의 주인공은 누구일까요? 바로 음악의 아버인 독일의 천재 작곡가 요한 세바스티안 바흐(Johann Sebastian Bach, 1685~1750)입니다. 바로크 음악의 완성자로 불리며 수많은 불멸의 작품을 남긴 그의 이름은 모르는 사람이 없죠.클래식 음악계에서 천재성을 떨친 바흐는 사실 알고 보면 엄청난 식탐과 음주로 유명한 ‘극한 대식가’였습니다.조선시대 세종대왕의 당뇨 식단과 비슷한 레벨의 건강 위험 신호였던 바흐의 식탁을 ..

“유산균이 수명을 늘린다고?”🧫 '생명연장의 꿈' 메치니코프의 유산균 보고서 매일 요구르트를 마시고, 고기 대신 미생물을 챙긴 노벨상 수상자가 있습니다.요즘 '저속노화' 신드롬을 일으킨 정희원 교수님처럼19세기 말 '저속노화'의 원인을 찾아 '생명연장의 꿈'을 이루고자 했던바로 일리야 일리치 메치니코프( Илья́ Ильи́ч Ме́чников, 1845~1916)입니다.러시아 출신 생물학자 메치니코프는 면역학의 선구적인 연구로 가장 잘 알려져 있으며1908년에 면역 연구에 관한 공로를 인정받아 파울 에를리히와 함께 노벨 생리학·의학상을 수상했습니다.하지만 그가 진짜 혁신적이었던 건 면역학 연구가 아니라 '건강한 노화'에 대한 집착이었어요.그는 인간이 ‘어떻게 늙고, 왜 병드는가’에 미치도록 집착했습니..

91세까지 팔팔했던 피카소를 있게 한 건, 지중해식단?– 창조적 천재 피카소, 그의 건강을 지킨 ‘단순함의 미학’이름만 들어도 예술, 인생, 혁신이 한 번에 떠오르는 인물이죠.바로 20세기 최고의 화가, 파블로 피카소(Pablo Picasso, 1881~1973)입니다. 그런데 이 예술 천재의 식습관은 어쩐지 평범함 그 자체였다는 사실, 알고 계셨나요? 피카소는 헬스오타쿠까진 아니었지만, 건강에 진심이었던 '지중해식 식단'의 열혈 신봉자였습니다. 특히 50대 중반부터는 건강과 창작력 저하에 대한 걱정이 커지면서, 식단을 거의 '수도승'처럼 엄격하게 조절했다고 합니다. 기름지고 화려한 만찬? No! 그는 늘 “신선한 채소, 생선, 포도, 라이스푸딩, 물”만을 고집했죠.이런 식습관 덕분에 피카소는 무려 91..

"양귀비는 중국판 뷰티 인플루언서?"– 리치 덕후에서 안티에이징 끝판왕까지, 당나라 최고 미녀의 웰빙 라이프"사랑하는 연인의 최애과일 리치를 신선하게 전달하기 위해 남친이 전용 택배 시스템을 만들어줬다고?"이게 누구의 러브스토리일까요? 현대의 재벌 3세? 드라마 얘기냐고요?아니요. 바로 중국 당나라 최고의 미인, 양귀비(楊貴妃, 719~756)의 실제 이야기입니다.'절세미인' 하면 떠오르는 대표 인물 양귀비.하지만 그녀가 그토록 아름다웠던 이유는 단순한 타고난 외모가 아니었어요.그 뒤엔 현대 뷰티 인플루언서도 부러워할 만한 체계적인 뷰티 푸드와 웰빙 루틴이 숨어있었죠.과연 1300년 전 양귀비의 식탁엔 어떤 비밀이 있었을까요? 💁‍♀️ 풍만한 건강 미인의 아이콘양귀비를 설명할 때 빠지지 않는 키워드,바..

낭만주의 피아니스트의 가녀린 식탁– 빵과 꿀만 먹었던 천재 음악가의 숨겨진 건강 비화 “예민한 감수성, 빛나는 음악성, 하지만 연약한 몸” 19세기 유럽 낭만주의 음악의 아이콘, 프레데리크 쇼팽(Frédéric Chopin, 1810~1849)의 삶을 한 줄로 표현한다면, 이 문장이 가장 잘 어울릴 겁니다.쇼팽 하면 떠오르는 건 섬세하고 아름다운 피아노 선율이죠. 하지만 그 아름다운 음악 뒤엔 상상을 초월하는 식이 제한과 건강 문제가 숨어있었어요. 키 170cm에 체중 45kg도 안 되는 극한 저체중 상태로 평생을 살았던 쇼팽. 그의 식탁에는 단순한 음식 이상의 의미가 있었습니다.쇼팽의 건강, 식습관, 그리고 그 안에 담긴 인간적인 고뇌와 낭만적 창작의 뒷이야기를 살펴볼까요? 📌 기록에 남겨진 '소화불..

“현대인도 울고 갈 폭식러, 헨리 8세의 왕의 식탁”– 하루 6리터 와인에 143kg까지 찐 영국 왕의 치명적 먹방 라이프“오늘 저녁, 스테이크 두 점에 케이크 한 판 어떠세요?”아마 이 질문에 군침이 돈다면, 당신은 헨리 8세(Henry VIII, 1491~1547)와 식성 궁합이 딱 맞을지도 모르겠습니다.영국 역사상 가장 화려했던 군주이자 6명의 아내와 2명의 참수로 유명한 그 헨리 8세 말이에요!하지만 그의 진짜 스캔들은 따로 있었어요. 바로 역사상 최악의 대식가 라이프였죠.젊은 시절 미남 운동선수에서 말년에는 143kg 거대한 몸집의 환자로...과연 헨리 8세의 식탁에는 무슨 일이 있었던 걸까요? 🍖 “고기, 또 고기!” – 왕의 식탁은 끝없는 뷔페헨리 8세의 식사 풍경은 지금 기준으로도 놀라울..

“콩만 빼고 다 먹는 채식주의자?”– 콩을 보면 도망가고, 고기는 절대 안 먹는 고대 그리스 천재의 기묘한 식탁“식탁 위에도 철학이 있다.”기원전 6세기 수학자이자 철학자, 그리고 서양 최초의 ‘비건’ 인플루언서 피타고라스(Pythagoras, BC 570~495)를 이렇게 정의해도 무방합니다."a² + b² = c²" 피타고라스의 정리로 우리에게 친숙한 피타고라스는 사실 매우 독특하고 신비한 식습관의 소유자였다고 합니다. 오늘은 ‘곡물-견과-올리브-꿀’ 중심의 건강 식단과,채식주의자인데도 불구하고 유독 ‘콩’만은 철저히 멀리한 이유까지..그의 독특한 식단습관을 한번 파헤쳐 볼까 합니다. 📌 “고기는 안돼, 콩도 안돼!” – 피타고라스 채식주의 식탁의 정수피타고라스와 그 추종자들은 서양 고대에서 가장 ..

“ 철의 여인이 선택한 달걀 28개의 비밀 ”- 선거 승리를 위해 2주간 극단 다이어트를 감행한 영국 첫 여성 총리의 위험한 도박“달걀만 먹고 살 수 있을까?”이 질문에 고개를 끄덕인 유일한 영국 총리, 마가렛 대처 (Margaret Thatcher, 1925~2013) 를 소개합니다.그녀는 ‘철의 여인’으로 유명하지만, 1979년 총선 직전 28개의 삶은 달걀로 버틴 ‘달걀 다이어트’는 지금도 화제입니다.마가렛 대처는 정치 생명을 건 선거 직전, 왜 이토록 극단적인 다이어트를 선택했을까요?단호한 결단, 혹독한 자기관리, 그리고 한 시대를 풍미한 여성 지도자의 식습관, 한번 들여다볼까요? 📌 “단백질 폭탄” 달걀 다이어트의 전설1979년, 대처는 총선 승리를 앞두고 극단적 고단백·저탄수화물 식단(일명 ..

“채식 강박과 ‘먹는 명상’의 아이콘, 프란츠 카프카의 식탁”– 바나나 하나를 100번 씹고, 생식만 하다가 결핵으로 요절한 체코 작가의 음식 강박“바나나 하나에 온 우주를 느끼다.”극단적인 생채식 식단, 빵 한 조각조차 100번 씹는 먹는 명상, 아버지와의 식사 갈등까지. 만약 당신이 ‘건강 집착러’ 또는 ‘식단 고민러’라면, 20세기 문학의 전설 프란츠 카프카 (Franz Kafka, 1883~1924)의 식습관 이야기를 꼭 주목해 보세요. 바이런이 극단적 다이어트로 36세에 요절한 것처럼, 카프카 역시 생식 중심의 극단적 식습관으로 41세에 결핵으로 세상을 떠났어요. 하지만 그의 '음식 명상법'은 현재 마인드풀 이팅(Mindful Eating)의 원형이 되었죠.어쩌면 현대 웰빙 문화를 100년 앞서..