밥상 위의 역사

빅토리아판 미식 셀럽, 찰스 디킨스의 맛과 멋

빅토리아 시대 최고의 이야기꾼, 찰스 디킨스의 화려한 식탁과 그 이면의 건강 이야기 작가도 먹어야 쓴다, 디킨스의 풀코스 인생 식탁 "죽 더 주세요"라던 올리버 트위스트의 작가, 찰스 디킨스(Charles John Huffam Dickens, 1812~1870).하지만 현실 속 디킨스는 죽이 아니라 굴 넣은 양고기 다리와 포트 네거스를 더 원했습니다.어린 시절 빈곤과 굶주림을 겪었던 그는, 성공 후엔 빅토리아 시대 최고의 ‘푸드 셀럽’이자 미식가로 살았습니다.거위 요리, 잼 푸딩, 치즈 토스트가 올라간 그의 식탁은 부와 여유, 그리고 작품 속 따뜻한 만찬 장면의 원천이었죠.하지만 하루 수십 km 걷는 강박적 산책, 카페인에 의존한 집필, 강연 여행의 불규칙한 식사는 그의 몸에 어떤 흔적을 남겼을까요?오늘..

테토남의 식탁, 고기·양파·위스키의 삼위일체 - 음식조차 야성으로 삼았던 진짜 테토남, 해밍웨이의 식탁 위의 포효요즘 온라인에서 핫한 ‘테토남’이라는 말, 많이 보셨죠?테스토스테론(남성 호르몬)을 줄인 ‘테토’와 ‘남자’를 합쳐야성적이고 본능적인 매력을 지닌 상남자를 뜻하는 신조어예요.그런데 이 ‘테토남’ 트렌드가 탄생하기 무려 100년 전,생양파를 사과처럼 베어 먹던 진짜 테토남이 있었습니다.그 주인공은 바로, 『노인과 바다』와 『무기여 잘 있거라』의 작가어니스트 헤밍웨이(Ernest Hemingway, 1899.07.21~1961.07.02).그는 음식 앞에서도 가식이 없었습니다.사자 고기, 땅콩버터 생양파 샌드위치, 위스키와 생굴…그의 식탁은 단순한 ‘식사’가 아닌, 모험, 창작, 남성성, 그리고 ..