밥상 위의 역사

🧼 완두콩 12알에 집착한 천재?– 강박과 결벽 사이, 하워드 휴즈의 식탁식사 전 손부터 두세 번 씻으시나요?누가 먹던 포크, 아무렇지 않게 사용하시나요?누군가에겐 그냥 ‘예민함’일 수도 있지만,하워드 휴즈(Howard Hughes, 1905.12.24~1976.4.5)에겐 이 식사의식은 생존 그 자체였습니다.세계 최고의 갑부, 영화 제작자, 항공 혁신가…천재적 성취의 이면엔 매 끼니가 공포와 의식의 반복이었던 한 남자의 초상이 있습니다.완두콩은 12알이 정확히 같아야 했고,모든 식기는 셀로판으로 포장된 상태에서 건네져야 하며,그는 식사 매뉴얼을 수십 페이지로 만들어 비서에게 교육시켰습니다.바나나넛 아이스크림만 1,300L 쌓아놓고 며칠 후 통째로 버렸다는 전설도 있어요.이제부터 우리가 몰랐던 또 하나..

“노부나가는 일본 최초의 단맛중독자였다?”– 별사탕으로 외교하고, 고기로 혁신한 전국시대의 맛집 탐험가요즘 MZ세대 사이에선 ‘단짠단짠’이 식사의 정석이죠.매운 떡볶이 한 입 후엔 달콤한 디저트, 피자 한 조각 후엔 코카콜라.그런데 이 ‘단짠철학’을 16세기 일본에서 실천한 인물이 있었다면 믿어지시나요?바로 일본 전국시대의 실질적 통일자,오다 노부나가(織田信長, 1534~1582)입니다.노부나가는 '전장의 천재', '무장의 상징'으로 불리지만,사실 그는 일본 식문화사에서 ‘최초의 설탕 덕후’로도 기록됩니다.콘페이토(별사탕), 고기 요리, 짠맛 가득한 지방풍 음식까지—그의 식탁은 사치와 실용, 전통과 파격이 공존하는 공간이었죠.이제 전국시대 최고의 미식 무장,오다 노부나가의 식습관과 건강을 현대적으로 해석..

“마오쩌둥은 왜 ‘세 가지 반찬과 국 한 그릇’만 고집했을까?”– 소식다찬으로 장수한 지도자의 밥상 철학요즘 어르신들 건강을 논할 때 자주 하는 말,“적게 여러 번 먹는 게(少食多餐)이 건강에 좋다.” 이 원칙을 수십 년 전부터 실천한 인물이 있습니다.바로 중국을 뒤흔든 지도자, 마오쩌둥(모택동 毛澤東, 1893~1976).사람들은 종종 중국 최고 지도자라면 ‘진수성찬’을 즐겼을 거라 상상하죠.하지만 마오쩌둥은 고향 반찬, 소박한 밥상을 끝까지 고집했습니다.그가 남긴 철칙은 단순합니다."세 가지 반찬, 탕 하나. 적게, 자주, 신선하게."배추, 토란, 무, 돼지고기, 여주, 고추…이런 평범한 재료들이 그의 건강과 철학을 함께 지탱했죠.오늘은 마오쩌둥식단과 소식다찬이그의 건강과 장수에 어떤 영향을 미쳤는지..