밥상 위의 역사

“로큰롤의 황제가 칼로리 폭탄 음식에 미쳤다고?”무대 위의 왕, 식탁 위의 재앙 – 엘비스의 칼로리 전설 요즘 ‘단짠 중독’이라는 말, 많이 들어보셨죠?달고 짜고, 기름지고 고소한 음식 앞에서 무너지는 순간.그걸 한 끼 8,000칼로리로 즐긴 사람이 있습니다.그것도 전용기를 띄워서요.바로 ‘로큰롤의 제왕’ 엘비스 프레슬리(Elvis Presley, 1935.01.08~1977.08.16)의 이야기입니다. 무대 위에선 세계를 뒤흔든 슈퍼스타였지만,식탁 위에선 땅콩버터·잼·베이컨을 통식빵에 꽉꽉 채운초고열량 폭식 황제였죠.그의 이름을 딴 엘비스 샌드위치,그리고 전설로 남은 풀스 골드 로프 샌드위치(Fool’s Gold Loaf)는단순한 음식이 아니라, 그의 건강과 죽음을 함께 말해주는 칼로리의 서사였습니다..

“그녀의 뷰티 시크릿은 단백질?”– 날계란과 당근으로 버틴 고단백 식탁의 비밀날계란, 고기, 당근… 요즘도 유행하는 ‘근육 유지용 단백질 식단’.닭가슴살, 계란, 당근, 그리고 고기...그런데 이 고단백 루틴을 사실 70년 전에 먼저 실천한 여성이 있었습니다.바로 마릴린 먼로(Marilyn Monroe, 1926.06.01~1962.08.05).우리는 그녀를 ‘섹시 심벌’로 기억하지만,그 완벽한 곡선 뒤엔 날계란과 우유로 시작하는 아침,생당근과 간, 램찹으로 채운 저녁이 있었습니다.하지만 그녀의 식단은 단순한 몸매 유지용이 아니었습니다.자궁내막증, 불면증, 우울증, 과민성 대장…그녀는 매일 병과 싸웠고, 그 식사는 때로 ‘생존 방식’이었습니다.그녀의 요상한 식단은삶을 버티기 위한 조용한 전투였는지도 모릅..

"샤갈, 젊은 시절 청어 반 마리로 하루를 살았다?"– 샤갈의 식탁엔 예술보다 절제가 더 있었다하루종일 청어 반 마리만 먹는다고 상상해보세요.다이어터의 식단일까요? 미니멀리스트의 식생활일까요?놀랍게도 이 식습관은 한 예술가의 젊은 시절의 식단입니다. 그것도 세계적인 화가, 마르크 샤갈(Marc Chagall, 1887~1985)이었죠.샤갈은 푸아그라나 트뤼프보다 청어와 곡물빵,만찬보다 검소한 가족 식사,과시보다 소박함을 선택했습니다.그의 식탁에는 예술보다 더 놀라운 절제가 있었고,그 절제가 97세의 장수와 끝없는 창작 에너지를 가능하게 했습니다. 🐟 하루 반 마리 청어 – 청년 샤갈 식단의 미니멀 철학“그는 하루에 청어 반 마리만 먹었다.”젊은 시절 마르크 샤갈의 식습관을 대표하는 유명한 일화입니다...