밥상 위의 역사

"과일만 먹는 식단, 정말 창의력이 폭발할까?"🍏 '사과만 먹은 천재'의 역설 – 스티브 잡스의 과일채식, 창의력과 건강 사이의 파열음요즘 채식이나 클렌즈, 단식에 빠져 본 사람이라면 한 번쯤 이런 얘길 들어봤을 겁니다. "스티브 잡스도 과일만 먹었대. 창의력이 폭발했다지."정말 그럴까요? 정답부터 말하자면, 부분적으로 맞고, 전체적으로 위험했다고.스티브 잡스(Steve Jobs, 1955.02.24~2011.10.05)는 '사과폰'을 만든 것뿐 아니라 실제로 사과만 먹는 프루테리언(과일채식주의자)이었습니다.극단적인 식습관을 정신수련이라 믿은 그의 선택, 과연 현명했을까요?지금부터 잡스의 식탁 위로 함께 들어가 보겠습니다. 🍏 스티브 잡스의 식습관: 선지자인가, 괴짜인가?스티브 잡스는 그 혁신적 업적..

고기덕후 작곡가의 '식탐폭주' 라이프 스타일- '브랜디 홀릭' 바흐의 음주작곡법, 음악과 건강의 불협화음 "하루 세 끼 소시지와 돼지고기, 와인 한 병, 그리고 운동 거부" 매일 고기 파티에 와인과 브랜디로 밤을 보내고, 배부름을 창작의 원천으로 삼았던 남자.이 위험한 라이프스타일의 주인공은 누구일까요? 바로 음악의 아버인 독일의 천재 작곡가 요한 세바스티안 바흐(Johann Sebastian Bach, 1685~1750)입니다. 바로크 음악의 완성자로 불리며 수많은 불멸의 작품을 남긴 그의 이름은 모르는 사람이 없죠.클래식 음악계에서 천재성을 떨친 바흐는 사실 알고 보면 엄청난 식탐과 음주로 유명한 ‘극한 대식가’였습니다.조선시대 세종대왕의 당뇨 식단과 비슷한 레벨의 건강 위험 신호였던 바흐의 식탁을 ..

“유산균이 수명을 늘린다고?”🧫 '생명연장의 꿈' 메치니코프의 유산균 보고서 매일 요구르트를 마시고, 고기 대신 미생물을 챙긴 노벨상 수상자가 있습니다.요즘 '저속노화' 신드롬을 일으킨 정희원 교수님처럼19세기 말 '저속노화'의 원인을 찾아 '생명연장의 꿈'을 이루고자 했던바로 일리야 일리치 메치니코프( Илья́ Ильи́ч Ме́чников, 1845~1916)입니다.러시아 출신 생물학자 메치니코프는 면역학의 선구적인 연구로 가장 잘 알려져 있으며1908년에 면역 연구에 관한 공로를 인정받아 파울 에를리히와 함께 노벨 생리학·의학상을 수상했습니다.하지만 그가 진짜 혁신적이었던 건 면역학 연구가 아니라 '건강한 노화'에 대한 집착이었어요.그는 인간이 ‘어떻게 늙고, 왜 병드는가’에 미치도록 집착했습니..