찐미식가 테너 파바로티의 식단 이중생활

🍝 성대보호와 미식 폭주 사이의 아슬아슬한 줄타기

– 오페라 황제 파바로티의 찐-미식 라이프와 절제의 아이러니

치즈는 필수, 파스타는 생명, 그리고 성대는 무기!

이탈리아의 국민 테너, 루치아노 파바로티(Luciano Pavarotti, 1935.10.12~2007.09.06)는
누가 봐도 찐-미식러였습니다.
공연 끝나자마자 “엄마표 파스타” 찾고, 고향 모데나의 살라미·파르마햄을 사랑했던 남자.

그런데 아이러니하게도 그는 성대를 지키기 위해
커피 OUT, 유제품 OUT, 기름진 음식은 공연 전 OUT
“목소리 빼고 다 포기할 수 있다”는 말이 진짜였죠.

 

매일 20분씩 발성 루틴 돌리고,
공연 전엔 물 말고는 입에 안 대던 이 남자,
공연 끝나면 폭식각 ON, 치즈 폭탄 파스타 FLEX.

그의 식탁은 늘 '성대 보호냐, 미식 폭주냐' 사이에서 줄타기였습니다.
결국 그를 무너뜨린 것도, 그를 만든 것도 음식이었죠.

목소리와 입맛, 두 마리 토끼를 쫓았던 오페라 황제의 식단 비하인드,
지금부터 시작합니다.

루치아노 파바로티가 사랑했던 엄마표 파스타와 식사

 

🍝 파스타 중독자 파바로티, 식탁 위에서 울려 퍼진 열정

루치아노 파바로티는 태생부터 ‘미식 DNA’를 타고났습니다.
그의 고향은 이탈리아 모데나. 파르마 햄, 살라미, 파르미지아노 치즈의 본고장이죠.
이탈리아의 대표 음식이자 국민 위로식인 파스타에 대한 사랑은 거의 종교 수준이었습니다.

그는 해외 공연 때도 호텔 셰프에게 “어머니 스타일 파스타로 해달라”고 주문했고,
누구보다 치즈 한 움큼, 올리브오일 한 바가지 스타일의 진한 풍미를 즐겼죠.
특히 스파게티에 대한 애정은 유명해서,

“내가 파스타를 끊으면 성대가 끊길지도 몰라”라고 농담할 정도였습니다.

그의 식사 풍경은 늘 ‘고음의 여운’ 다음에 펼쳐지는 진한 소울푸드 타임.
공연이 끝나면 주변 사람들과 함께 풍성한 만찬을 즐기며, 긴장을 해소했습니다.
오페라 가수들이 보통 공연 전에는 공복 상태를 유지하기 때문에,
그에겐 이 시간이 진짜 ‘하루의 시작’이자 ‘예술적 해방’이었죠.

하지만 이 미식가적 삶은 곧 ‘무대에서의 명성 vs 몸무게와의 싸움’이라는 또 다른 전장을 만들어냅니다.

⚖️ 다이어트와 성대 사이, 그의 고통스러운 균형 감각

파바로티는 평생 체중과 씨름했습니다.
비만형 체질 + 미식가적 식성 + 고강도 공연 일정,
이 삼박자가 만나면서 ‘다이어트 실패 루프’는 늘 그의 일상이었죠.

한 인터뷰에서 그는 이렇게 말했습니다.

“나는 매일 파스타와 싸우고, 저녁마다 치즈에게 진다.”

 

공연이 없는 날엔 식욕이 폭주했고,
조절이 어렵던 시기엔 당뇨병 증상이 나타나기도 했습니다.

하지만 놀라운 건, 이 와중에도 성대를 지키기 위한 절제는 철저했다는 점입니다.
공연 전엔 항상 기름기 없는 소식(小食)만을 선택했고,
유제품, 탄산, 카페인, 감귤류, 초콜릿은 모두 금지 식품.
심지어 호텔방엔 따뜻한 물과 허브티를 구비해 두고
공연 전후로는 말도 아끼며, 목소리를 보호했습니다.

이처럼 "파스타는 사랑, 공연 전엔 절제"라는
극단적인 스위치 모드가 그에겐 일상이었죠.

그의 동료 성악가들은 "파바로티의 진짜 대단한 점은
그 덩치가 아니라, 덩치 속에 숨겨진 철저한 목 관리 루틴"이라고 회고합니다.

그는 자신의 몸을 모르지 않았고,
그 안에서 끝까지 ‘목소리’만은 지키려 노력했던 사람입니다.

🩺 병과 싸우던 말년, 미식은 약이자 독이 되다

2006년, 파바로티는 췌장암 진단을 받습니다.
이미 수년 전부터 당뇨와 고혈압, 체중 문제로 고생하고 있었지만,
공식 진단은 그의 마지막 무대를 더는 허락하지 않았습니다.

이탈리아 현지 언론은 그를 두고 “음식과 예술, 두 가지를 모두 사랑한 사나이”라고 표현했죠.
하지만 그 사랑은 말년의 건강에 있어선 양날의 검이었습니다.

췌장암은 비만, 고지방식, 운동 부족, 간헐적 흡연 등의 요소와 연관된 대표적인 질환입니다.
그는 시가를 간혹 피웠고,
파스타와 치즈, 육류 위주의 고칼로리 식단을 오랫동안 유지해왔습니다.

그 역시 후회 아닌 후회를 남겼습니다.

“나는 음식을 통해 위로를 받았지만, 때론 그게 내 성대보다 더 강한 유혹이었다.”

무대에서는 철저히 자신을 절제했지만,
일상의 식탁에선 예술가가 아닌 한 사람의 인간이었죠.

2007년, 그는 결국 71세의 나이로 세상을 떠납니다.
의학적으로 그의 사망 원인은 ‘췌장암에 의한 전신 쇠약’이지만,
우리는 잘 알고 있습니다.
그의 몸과 목소리를 지탱했던 삶의 기쁨이자 위안이 ‘음식’이었다는 것을요.

🧪 현대 의학으로 본 파바로티의 식습관과 건강

파바로티의 식생활은 예술가로서의 에너지와 인간적 즐거움을 주었지만,
현대 의학의 눈으로 보면 분명한 위험 요소들도 함께 있었습니다.

췌장암은 여전히 조기 진단이 어려운 암 중 하나이며,
그 원인으로는 다음과 같은 요인들이 지목됩니다:

• 지속적인 비만: 인슐린 저항성 증가 및 염증 유발
• 고지방·고단백 식단: 췌장에 부담을 주고 소화 효소 과잉 분비
• 운동 부족: 기초 대사량 저하, 내장지방 축적
• 흡연(시가 포함): 췌장암 발병 위험 최대 2배 증가

파바로티는 어릴 때부터 덩치가 큰 체형이었고,
꾸준히 식단 조절을 시도했지만, 지속적 체중 감량엔 실패했습니다.
그리고 공연을 위해 ‘절식 → 폭식’ 패턴을 반복한 점도 대사 건강에 악영향을 미쳤을 가능성이 높습니다

그렇다고 그의 식습관이 전부 해롭기만 했던 건 아닙니다.

• 공연 전후 수분 섭취
• 성대 자극 음식 회피
• 매일의 발성 루틴과 자기관리
  이런 철저한 습관들은 오히려 프로페셔널한 보이스 직업인들이 본받을 만한 부분입니다.

즉, 그의 삶은 "건강과 미식", "목소리와 욕망", "예술과 인간성" 사이의
복잡한 줄다리기였고,
그 과정 자체가 오히려 ‘진짜 인간 파바로티’의 매력을 보여줍니다.

🧾 오늘의 인사이트: 미식도 절제도, 결국은 나를 위한 선택

루치아노 파바로티는 예술과 미식, 절제와 욕망 사이에서 매일같이 균형을 고민했던 사람입니다.
그의 식습관은 단순한 ‘비만’의 문제가 아니었습니다.
그건 성대를 위한 헌신과, 인간으로서의 기쁨 사이에서
자기만의 리듬을 찾아간 삶의 방식이었습니다.

천상의 목소리를 유지하기 위해,
그는 매일 20분 발성을 지켰고,
공연 전엔 자극적인 음식을 철저히 피했습니다.
그러나 공연이 끝나면 치즈 가득한 파스타로 위로받았고,
그것이 때로는 몸을 해치는 선택이 되었음을 스스로도 알고 있었습니다.

 

오늘 당신의 식탁은 어떤가요?

음식은 위로가 될 수도, 위험이 될 수도 있습니다.
무엇을 먹는지뿐 아니라,
그걸 왜 먹는지를 생각해보세요.
그리고 파바로티처럼, 당신의 ‘에너지’를 위한 선택을 해보는 건 어떨까요?

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