올리브오일, 똑똑하게 활용하기!샐러드에만 뿌리던 시대는 끝났어요. 올리브오일은 프라이팬·나물·비빔면·오트라떼까지 다 됩니다.냄비는 “불 끄고 한 바퀴”,면은 “참기름:올리브오일 반반”,빵은 “소금 한 꼬집 찍먹”—이 3가지만 알아도 집밥 레벨이 달라지거든요.지난 편 에서 원리와 선택법을 정리했다면, 이번 편은 딱 하나의 질문에 답해요.“그래서 어떻게 먹죠?” 복잡한 과학은 잠시 내려두고, 손이 바로 가는 아침 한 스푼·30초 드레싱·불 끄고 마감 루틴으로 맛·담백·포만을 5분 안에 끌어올려봅시다. '항산화 습관' 아침 루틴 완전 정복“아침 한 스푼”은 건강한 지방을 버터 대신 쓰는 루틴이에요.과학적으로는 포화지방을 올리브오일 같은 단일불포화지방으로 바꾸면 심혈관·전체 사망 위험이 낮아지는 연관성이 있습니..