밥상 위의 역사

“밴자민 프랭클린은 사실 18세기 웰니스 인플루언서였다?”– 절제와 소식, 공기욕과 운동을 실천한 건강 철학의 선구자 요즘 SNS를 보면, '절식', '에어샤워', '명상 루틴' 같은 웰빙 키워드가 핫하죠.그런데 이런 건강 루틴을 200년도 전에 먼저 실천한 인물이 있었다면 믿으시겠어요?바로 미국의 건국 아버지이자, 발명가·외교관·출판인이었던 밴자민 프랭클린(Benjamin Franklin, 1706.01.17~1790.04.17)입니다.“살기 위해 먹어라. 먹기 위해 살지 마라”“수명을 늘리고 싶다면 식사량을 줄여라”이런 말을 남긴 그는, 단순한 철학자가 아니라 ‘건강한 삶을 몸소 실천한 웰니스 실천가’였습니다.채식 실험, 균형 잡힌 소식(小食), 매일 수영과 덤벨 운동, 그리고 ‘에어 배스’까지—지금..

🍗 비빔밥부터 KFC까지, MJ의 소울푸드 여정– 비빔밥과 채식 사이, 마이클 잭슨의 식탁마이클잭슨이 한국에 와서 비빔밥에 반해 갔다는 사실 아십니까? 1997년 한국을 방문했을 당시 처음 맛본 전주비빔밥의 맛에 매료당해 기내식으로도 비빔밥을 시키고 미국으로 돌아가서도 전용셰프에게 비빔밥 레시피를 전수할 정도로 마이클잭슨의 비빔밥 사랑이 대단했습니다. 그렇다면 그의 소울푸드는 비빔밥? 글쎄요. 비빔밥은 그의 '인생 별미'라고 할 수 있겠지만 무대 위 에너지를 끌어내는 고단백 고지방 식단은 따로 있었습니다. 이제부터 ‘팝의 황제’ 마이클 잭슨이 어떤 식단으로 무대를 지켰고,그 식습관이 그의 건강과 말년에 어떤 영향을 남겼는지 함께 들여다보겠습니다.🍗 투어의 연료, 단백질 중심 고강도 식단마이클 잭슨..

🧼 완두콩 12알에 집착한 천재?– 강박과 결벽 사이, 하워드 휴즈의 식탁식사 전 손부터 두세 번 씻으시나요?누가 먹던 포크, 아무렇지 않게 사용하시나요?누군가에겐 그냥 ‘예민함’일 수도 있지만,하워드 휴즈(Howard Hughes, 1905.12.24~1976.4.5)에겐 이 식사의식은 생존 그 자체였습니다.세계 최고의 갑부, 영화 제작자, 항공 혁신가…천재적 성취의 이면엔 매 끼니가 공포와 의식의 반복이었던 한 남자의 초상이 있습니다.완두콩은 12알이 정확히 같아야 했고,모든 식기는 셀로판으로 포장된 상태에서 건네져야 하며,그는 식사 매뉴얼을 수십 페이지로 만들어 비서에게 교육시켰습니다.바나나넛 아이스크림만 1,300L 쌓아놓고 며칠 후 통째로 버렸다는 전설도 있어요.이제부터 우리가 몰랐던 또 하나..

“노부나가는 일본 최초의 단맛중독자였다?”– 별사탕으로 외교하고, 고기로 혁신한 전국시대의 맛집 탐험가요즘 MZ세대 사이에선 ‘단짠단짠’이 식사의 정석이죠.매운 떡볶이 한 입 후엔 달콤한 디저트, 피자 한 조각 후엔 코카콜라.그런데 이 ‘단짠철학’을 16세기 일본에서 실천한 인물이 있었다면 믿어지시나요?바로 일본 전국시대의 실질적 통일자,오다 노부나가(織田信長, 1534~1582)입니다.노부나가는 '전장의 천재', '무장의 상징'으로 불리지만,사실 그는 일본 식문화사에서 ‘최초의 설탕 덕후’로도 기록됩니다.콘페이토(별사탕), 고기 요리, 짠맛 가득한 지방풍 음식까지—그의 식탁은 사치와 실용, 전통과 파격이 공존하는 공간이었죠.이제 전국시대 최고의 미식 무장,오다 노부나가의 식습관과 건강을 현대적으로 해석..

“마오쩌둥은 왜 ‘세 가지 반찬과 국 한 그릇’만 고집했을까?”– 소식다찬으로 장수한 지도자의 밥상 철학요즘 어르신들 건강을 논할 때 자주 하는 말,“적게 여러 번 먹는 게(少食多餐)이 건강에 좋다.” 이 원칙을 수십 년 전부터 실천한 인물이 있습니다.바로 중국을 뒤흔든 지도자, 마오쩌둥(모택동 毛澤東, 1893~1976).사람들은 종종 중국 최고 지도자라면 ‘진수성찬’을 즐겼을 거라 상상하죠.하지만 마오쩌둥은 고향 반찬, 소박한 밥상을 끝까지 고집했습니다.그가 남긴 철칙은 단순합니다."세 가지 반찬, 탕 하나. 적게, 자주, 신선하게."배추, 토란, 무, 돼지고기, 여주, 고추…이런 평범한 재료들이 그의 건강과 철학을 함께 지탱했죠.오늘은 마오쩌둥식단과 소식다찬이그의 건강과 장수에 어떤 영향을 미쳤는지..

“로큰롤의 황제가 칼로리 폭탄 음식에 미쳤다고?”무대 위의 왕, 식탁 위의 재앙 – 엘비스의 칼로리 전설 요즘 ‘단짠 중독’이라는 말, 많이 들어보셨죠?달고 짜고, 기름지고 고소한 음식 앞에서 무너지는 순간.그걸 한 끼 8,000칼로리로 즐긴 사람이 있습니다.그것도 전용기를 띄워서요.바로 ‘로큰롤의 제왕’ 엘비스 프레슬리(Elvis Presley, 1935.01.08~1977.08.16)의 이야기입니다. 무대 위에선 세계를 뒤흔든 슈퍼스타였지만,식탁 위에선 땅콩버터·잼·베이컨을 통식빵에 꽉꽉 채운초고열량 폭식 황제였죠.그의 이름을 딴 엘비스 샌드위치,그리고 전설로 남은 풀스 골드 로프 샌드위치(Fool’s Gold Loaf)는단순한 음식이 아니라, 그의 건강과 죽음을 함께 말해주는 칼로리의 서사였습니다..

“그녀의 뷰티 시크릿은 단백질?”– 날계란과 당근으로 버틴 고단백 식탁의 비밀날계란, 고기, 당근… 요즘도 유행하는 ‘근육 유지용 단백질 식단’.닭가슴살, 계란, 당근, 그리고 고기...그런데 이 고단백 루틴을 사실 70년 전에 먼저 실천한 여성이 있었습니다.바로 마릴린 먼로(Marilyn Monroe, 1926.06.01~1962.08.05).우리는 그녀를 ‘섹시 심벌’로 기억하지만,그 완벽한 곡선 뒤엔 날계란과 우유로 시작하는 아침,생당근과 간, 램찹으로 채운 저녁이 있었습니다.하지만 그녀의 식단은 단순한 몸매 유지용이 아니었습니다.자궁내막증, 불면증, 우울증, 과민성 대장…그녀는 매일 병과 싸웠고, 그 식사는 때로 ‘생존 방식’이었습니다.그녀의 요상한 식단은삶을 버티기 위한 조용한 전투였는지도 모릅..

"샤갈, 젊은 시절 청어 반 마리로 하루를 살았다?"– 샤갈의 식탁엔 예술보다 절제가 더 있었다하루종일 청어 반 마리만 먹는다고 상상해보세요.다이어터의 식단일까요? 미니멀리스트의 식생활일까요?놀랍게도 이 식습관은 한 예술가의 젊은 시절의 식단입니다. 그것도 세계적인 화가, 마르크 샤갈(Marc Chagall, 1887~1985)이었죠.샤갈은 푸아그라나 트뤼프보다 청어와 곡물빵,만찬보다 검소한 가족 식사,과시보다 소박함을 선택했습니다.그의 식탁에는 예술보다 더 놀라운 절제가 있었고,그 절제가 97세의 장수와 끝없는 창작 에너지를 가능하게 했습니다. 🐟 하루 반 마리 청어 – 청년 샤갈 식단의 미니멀 철학“그는 하루에 청어 반 마리만 먹었다.”젊은 시절 마르크 샤갈의 식습관을 대표하는 유명한 일화입니다...

🥂 샤넬의 식단? 절제와 사치 사이!– 샴페인과 초콜릿 사이에서 완성된 식단의 품격"아침엔 크루아상과 다크초콜릿,점심엔 굴과 캐비어에 샴페인을 한 잔,하지만 하루 10km를 걷고, 기름지고 짠 음식은 철저히 멀리..." 누구의 라이프 스타일일까요? 바로 ‘프렌치 시크’를 말할 때 빠지지 않는 이름, 코코 샤넬(Coco Chanel, 1883.08.19~1971.01.10)입니다.샤넬의 식단은 절제와 사치, 소식과 만족, 고급과 단순함이 동시에 존재했던 독특한 조화였어요.코코 샤넬은 단순히 스타일의 아이콘이 아니었습니다.그녀는 몸과 정신, 식탁 위까지 디자인했던 “자기관리의 아이콘”이었죠.이제, 누구보다 우아하게 산 여인,코코 샤넬의 식단과 건강 철학을 함께 살펴볼까요? 🥗 소식과 사치의 완벽한 밸런스..

“조지 워싱턴은 아이스크림 덕후?”– 자연식 식단과 디저트 집착 사이의 반전 건강 철학요즘같이 푹푹 찌는 무더운 여름, 여러분은 아이스크림을 몇 번이나 드시나요?무더위 식힐려고 하나,당 떨어질 때 하나,회식 후 술 깨려고 시원하게 하나!다들 많이 먹는다고는 하지만,아이스크림을 너무나도 좋아한 나머지 “아이스크림 기계까지 산 사람”은 흔치 않죠.그런데 여기, 18세기에 이미 아이스크림 기계를 구입해여름마다 파티를 열고, 300여 개의 디저트 전용 도구를 수집한 사람이 있습니다.바로 미국 초대 대통령, 조지 워싱턴(George Washington, 1732.02.22~1799.12.14)이에요.역사책 속 워싱턴은 위엄 있는 군인, 냉철한 건국의 아버지 이미지로 가득하지만그의 식탁을 들여다보면 조금 다릅니다...