밥상 위의 역사

“기름 말고 콩으로 달린다”– 잡초 샐러드와 콩고기, 자동차왕의 건강 집착 라이프"하루 한 끼, 실온 물, 잡초 샐러드, 그리고 콩고기.."이 조합, 혹시 요즘 유행하는 비건 클린이팅 루틴 같지 않나요?그런데 이 라이프스타일, 100년 전 미국의 한 기업가가 실천하고 있었습니다.바로 ‘자동차의 왕’ 헨리 포드 이야기입니다.자동차만 잘 만든 게 아닙니다. 그는 자연식단, 플렉시테리언 식습관, 지속가능한 식생활까지…지금 봐도 놀라운 건강 철학을 실천한 인물이었죠.한편으론, 잡초를 먹고 콩으로 자동차를 만든 괴짜로도 불렸습니다.그의 식탁과 건강에는 어떤 이야기가 숨겨져 있는지 한 번 들여다 봅시다. 🥬 “나는 도로변 잡초를 먹는다” – 검소한 식사의 철학헨리 포드의 아침 식탁에는 놀랍게도 민들레, 방가지똥..

"디지털 디톡스 말고 ‘감각 디톡스’ ?"– 핫도그, 향기, 그리고 자기주도형 웰니스의 아이콘“그녀는 못 보았고, 듣지도 못했지만… 음식의 향, 온도, 질감으로 세상을 만졌다.” 미국의 사회운동가이자 교육자인 헬렌 켈러( Helen Adams Keller, 1880.06.27~1968.06.01)의 식습관을 처음 들여다보면 의외의 반전이 기다리고 있습니다.그녀가 가장 좋아했던 음식이 ‘핫도그’였다는 사실, 알고 계셨나요? 요즘 식단관리 앱에서 ‘가장 피해야 할 음식’ 중 하나로 분류되는 그 핫도그요. 하지만 헬렌 켈러에게 핫도그는 단순한 고열량 음식이 아니라, 감각을 동원한 ‘온전한 식사 경험’이었습니다.보통 헬스 인플루언서들은 칼로리, 탄단지 비율, 간헐적 단식 루틴으로 건강을 설계합니다.하지만 헬렌 ..

“ 입은 단순, 위는 까다로운 천재의 식단 뒤집기”– 천재의 뇌보다 약했던 위장, 그리고 마지막 1년의 채식 다이어트“지방도, 고기도, 생선도, 술도 다 끊었어요. 그런데 몸이 오히려 편해요.” ‘극단적 클린이’ 혹은 ‘디톡스 인플루언서’쯤이나 할 만한 이 말을 한 사람은 바로 상대성 이론으로 우주를 뒤흔든 과학자, 알버트 아인슈타인(Albert Einstein, 1879.03.14~1955.04.18) 입니다.뇌는 우주를 관통했지만, 장은 늘 탈이 났던 남자.아인슈타인은 평생 위염, 간질환, 담낭염, 복부 대동맥류 같은 만성 질환에 시달렸고, 말년엔 '고기, 지방, 술' 없는 제한식으로 삶을 정리했습니다.E=mc²공식보다 더 흥미진진한 그의 또 다른 이야기,바로 위대한 천재 아인슈타인의 '건강을 위한..