올리브오일 활용법, 아침 루틴부터 집밥 업그레이드 가이드까지!

올리브오일, 똑똑하게 활용하기!샐러드에만 뿌리던 시대는 끝났어요. 올리브오일은 프라이팬·나물·비빔면·오트라떼까지 다 됩니다.냄비는 “불 끄고 한 바퀴”,면은 “참기름:올리브오일 반반”,빵은 “소금 한 꼬집 찍먹”—이 3가지만 알아도 집밥 레벨이 달라지거든요.지난 편 에서 원리와 선택법을 정리했다면, 이번 편은 딱 하나의 질문에 답해요.“그래서 어떻게 먹죠?” 복잡한 과학은 잠시 내려두고, 손이 바로 가는 아침 한 스푼·30초 드레싱·불 끄고 마감 루틴으로 맛·담백·포만을 5분 안에 끌어올려봅시다. '항산화 습관' 아침 루틴 완전 정복“아침 한 스푼”은 건강한 지방을 버터 대신 쓰는 루틴이에요.과학적으로는 포화지방을 올리브오일 같은 단일불포화지방으로 바꾸면 심혈관·전체 사망 위험이 낮아지는 연관성이 있습니..

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• · 2025. 9. 6.
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별을 본 남자, 갈릴레오가 정작 놓친 '몸 속 우주'

"우주를 본 남자, 하지만 자기 건강은 블랙홀 수준?"- 별을 본 남자, 건강은 놓친 갈릴레오의 식탁 갈릴레오 갈릴레이(Galileo Galilei, 1564~1642)는 망원경으로 별을 보고, 지동설로 교회를 뒤집어놓은 과학 혁명가였죠.그런데 정작 본인의 몸속 ‘우주’에는 관심이 없었습니다.포도주로 하루를 시작하고, 올리브오일과 빵, 고기로 마무리하는 지중해식 식단,여기에 종교재판 스트레스와 ‘집돌이’ 생활이 더해져,말년엔 관절은 굳고 시력은 흐려져 결국 실명까지 갔습니다.오늘은 천문학이 아닌 ‘건강학’의 렌즈로 갈릴레오를 들여다봅니다.그의 식탁 위엔 별빛이 아니라, 의외의 건강 경고등이 켜져 있었거든요. 🍽️ 기록과 증언 속 갈릴레오의 식사와 생활갈릴레오의 식습관은 당시 이탈리아 토스카나 지방의 전..

• format_list_bulleted 식탁 위의 인물사
• · 2025. 8. 17.
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